
El Ume-Su es el zumo rojo de las umeboshi puestas en salmuera con hojas de shiso. Se usa igual que el vinagre aunque es menos ácido (acidez 2,4º). Tiene un sabor refrescante y agradablemente salado.
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El Ume-Su es el zumo rojo de las umeboshi puestas en salmuera con hojas de shiso. Se usa igual que el vinagre aunque es menos ácido (acidez 2,4º). Tiene un sabor refrescante y agradablemente salado.